Zelfgemaakte pepernoten zijn een feestje om te maken met (of zonder) kinderen. En dat daarbij het hele huis ruikt naar pepernoot en speculaas maakt het helemaal tot een feest!
Zelfgemaakte pepernoten
Amandelspijs
In een gevulde koek, speculaas, banketstaaf of als extra smaakvolle bodem van bijvoorbeeld een open perentaart, smaakt zelfgemaakte amandelspijs heerlijk. Veel lekkerder dan die kant en klare uit de supermarkt.
Krachtige pompoensoep
Herfst! Tijd voor een wandeling door het goudomrande bos op zoek naar beukennootjes, paddenstoelen en kastanjes. Daar krijg je toch trek van? Hoe lekker is het om na zo’n heerlijke wandeling op de bank te kruipen met een kom zelfgemaakte pompoensoep. Zeker wanneer je wat gerookte spek aan de soep toevoegt, krijgt de soep een krachtige bite.
(meer…)Oud Hollandse hachee
Ouderwetse “hâché” is een heerlijk gerecht voor in de winter! Je maakt de hachee klaar met runderlappen die heerlijk mals worden na een paar uur pruttelen. Je kunt het gerecht direct na bereiden opsmikkelen, dan is het al goed op smaak. Laat je het bereid en wel een nachtje staan (gekoeld), dan wordt de smaak ervan nóg lekkerder.
(meer…)Indonesisch draadjesvlees
Dit recept voor Indonesisch draadjesvlees komt uit de familie van een goed vriendinnetje van mij. Het is echt jeugdsentiment voor haar. Haar Indonesische oma – een vrouw van 1.48 cm lang met grijs haar tot op haar heupen, wat ze ieder dag oprolde tot een knot – maakte het vaak klaar. Kruiden en ingrediënten gingen er op gevoel in. Gelukkig is het familierecept inmiddels opgeschreven en heeft ze het gedeeld met Kokende Oma 🙂 Je kunt het ’t hele jaar door eten, zo lekker is het.
(meer…)Oma’s kastanjepuree
Ze zijn er weer, kastanjes! Wilde en tamme, in het bos en bij de groenteboer. Ik herinner mij kastanjes vooral van vroeger. Te koop bij het kasteel, gepoft in de as van een vuurkorf. Heel smaakvol. Dat er je er ook een puree mee kan maken, dat wist ik wel. Maar dat het zó goddelijk smaakt, dat wist ik niet!
Oma’s erwtensoep
De lekkerste erwtensoep is die van oma Marga. Nog niet in een kookboek te vinden, want het recept werd van moeder op zoon en dochter in de familie doorgegeven. Gemaakt met veel aandacht en liefde en dat proef je! Guur weer doet mij verlangen naar een kom van deze dampende erwtensoep.
(meer…)Stamppot van boerenkool
In de winter gaat er niks boven een dampend bord met heerlijke stamppot van boerenkool. Het geheim van oma wat deze boerenkool zo smakelijk maakt? Een klein scheutje azijn, niet teveel aardappels en voldoende zout.
Draadjesvlees – ‘Vlees à la mam’
Dit familierecept voor draadjesvlees is al heel oud. Het is het lievelingsrecept van een hoogbejaarde dame. Haar moeder maakte het altijd op deze manier klaar! Vandaar de naam: Vlees à la mam. Het resultaat: langzaam gegaard, mals rundvlees.
Oma’s gesmoorde spruitjes
Spruitjes….brrrrrrr, viehies. Een nachtmerrie voor bijna ieder kind! Bijna… want met dit recept uit grootmoeders tijd worden de spruitjes zo smakelijk dat bij ons thuis één van de twee ze in ieder geval met handenvol tegelijk haar mond in “propt”. Echt waar!
(meer…)